Si quieres iniciarte en el mundo del bartender, este post es para ti. Te contamos todo lo que necesitas saber para convertirte en un gran bartender y destacar en el trato al cliente.
Antes de nada debes saber que empezar en la coctelería y empezar en el mundo del bartender son dos cosas totalmente diferentes. Pero si bien es cierto que si quieres llegar a lo más alto, deberás preparar los mejores cócteles clásicos y estar al día de las tendencias y gustos del tipo de cliente que frecuentan el local. Ya que el objetivo final es ofrecer un servicio completo y que marque la diferencia.
Un bartender es toda persona que se encuentra detrás de la barra de un bar, pub, discoteca, restaurante, crucero, o similares, y que se encarga de administrar el área de bebidas, organizar, limpiar y cuidar este espacio, a la vez que atiende las peticiones y necesidades de los clientes.
Así pues, un buen bartender se caracteriza por su carácter, don de gentes y también por saber cómo administrar la barra y dar un servicio agradable y eficaz.
Ahora sí, vamos a explicarte paso a paso que debes saber para empezar en el mundo del bartender.
Para llegar a ser un gran bartender es fundamental tener psicología y disposición a dar un servicio lo más completo al cliente. Esto incluye:
Como cualquier profesional que trabaja de cara al público, el bartender debe cuidar su imagen y estar siempre perfectamente aseado. No importa su estilo, pero sí que sea limpio y tenga la ropa impecable.
La barra es el escenario de trabajo del bartender, así que para optimizar el trabajo es fundamental que esté siempre ordenada y limpia. Un buen bartender limpia según avanza.
También debes recordar que antes de cerrar la barra debes limpiar bien todo y dejarlo listo para el siguiente turno.
Tener un control de las existencias y productos también te permitirá ser más ágil, productivo y saber cuándo es necesario reponer mercancía. Antes de la apertura, el bartender tendrá que revisar las existencias de productos, licores, hielos, refrescos, condimentos para cócteles, frutas, etc. Y por supuesto, comprobar que no falte nuestra ginebra con stevia ‘Ginevia’, un producto único con un sabor inconfundible y exquisito al paladar.
Si quieres ser bartender debes saber cómo estar en todo, y a la vez centrado en los clientes que estés atendiendo. Estar atento de lo que pasa a tu alrededor te permitirá no hacer esperar a nadie y evitar problemas o incidentes.
Conforme se gana experiencia, se empiezan a utilizar las dos manos por igual y al mismo tiempo. Esto permite ganar tiempo y ser más eficiente.
De la misma forma, siempre que sea posible o necesario, se deberá preparar más de una bebida o cóctel a la vez, lo más rápido posible para mantener el frío y el hielo intacto.
Saber cómo empezar en el mundo del bartender te ayudará a ser un gran profesional detrás de la barra. Otra forma de marcar la diferencia y conseguir la mejor clientela es contar con grandes productos y ofrecer variedad.
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