El proceso de elaboración de nuestra ginebra
¿Alguna vez te has preguntado cómo es el proceso de elaboración de la ginebra? Si es así seguro que te interesa este post. Quédate con nosotros porque vamos a contarte en qué consiste el proceso de elaboración de Ginevia, nuestra ginebra elaborada con stevia natural.
La primera destilación de la ginebra
El primer paso del proceso de elaboración de nuestra ginebra es el de identificar los botánicos con los que queremos destilar esta bebida espirituosa.
Por ejemplo, en Ginevia utilizamos diez botánicos, entre los que se encuentra la menta, la lima, el enebro, el cardamomo, la hierbabuena, la mandarina y algunos otros más.
Con esta selección de botánicos, elegidos por su aroma y sabor, destilamos el alcohol de origen agrícola que utilizamos en Ginevia.
Como resultado de esta destilación individual con cada botánico obtenemos una Ginebra London Dry Gin.
De London Dry Gin a Ginebra Saborizada
De manera paralela a la destilación de los botánicos, en una solución de este mismo alcohol de origen agrícola dejamos macerar las hojas de stevia durante unos días.
En Ginevia utilizamos hojas de stevia natural de Granada, las cuales también comercializamos bajo la marca Steviados. Se trata de una stevia ecológica, que se planta en un clima de alta montaña y que no está sometida a ningún proceso químico ni pesticida. Se cultiva, recoge y prepara a mano, sin máquinas.
La stevia aporta un sabor que cesa muy bien con los botánicos de nuestra ginebra, y además tiene increíbles propiedades para la salud. Por todo esto, la stevia tiene un gran protagonismo en nuestro producto, es nuestra seña de identidad y valor diferencial frente a otras ginebras saborizadas.
Cuando se cumple el tiempo establecido para la maceración de la stevia en el alcohol, unimos la stevia en base alcohólica con la destilación de los distintos botánicos. Gracias a la maceración de la hoja de stevia aportamos un sabor diferente, que no deja a nadie indiferente, y ese color verde tan original que hace que Ginevia llame aún más la atención.
En este otro post te hablamos de los distintos tipos de ginebra, para que conozcas mejor las diferencias entre London Dry Gin y Ginebra Saborizada.
La segunda destilación de Ginevia
Una vez que juntamos la destilación de botánicos, con la maceración de la stevia, realizamos la segunda destilación. Este es un paso clave en el proceso de elaboración de nuestra ginebra.
Por tanto, ginebra es pues el resultado de dos destilaciones cuidadas al detalle, con una selección fantástica de botánicos y saborizantes naturales.
Gracias a esta segunda destilación conseguimos varias cosas, pero lo más importante es que el alcohol de nuestra ginebra esté más purificado.
Y aunque algunas marcas realizan más destilaciones de la ginebra para aumentar la graduación alcohólica de esta, como decíamos en el caso de Ginevia el objetivo es limpiar el alcohol y obtener un producto más puro.
Las destilaciones de Ginevia se realizan en alambiques de cobre fabricados de manera artesanal, y ubicados en las instalaciones de la empresa Liber. Las instalaciones donde tiene lugar este proceso de elaboración de nuestra ginebra se encuentran en Padul, una ubicación estratégica que nos permite utilizar el agua cristalina y pura de los deshielos de Sierra Nevada.
Conclusión
Como puedes ver el proceso de elaboración de nuestra ginebra es totalmente natural y artesanal. Gracias a estos cuatro pasos obtenemos una ginebra única en el mercado, muy refrescante, atractiva y con un sabor sorprendente que te encantará.
Si sientes curiosidad por probar nuestra ginebra con stevia, puedes adquirirla aquí.
Ginevia es una ginebra saborizada de tipo herbal. Ya que en ella encontramos el sabor de la mezcla de stevia y de los 10 botánicos que utilizamos en su elaboración: Menta, hierbabuena, lima, enebro, cardamomo, hinojo, coriandro, mandarina, limón y raíz de Angélica.